主料:
鸡脚适量，
野山椒适量，
芹菜，
半根，
胡萝卜适量
辅料:
盐适量，
白糖适量，
料酒适量，
香料适量，
白醋适量，
生姜适量泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡脚切除鸡甲盖，对半切开。
2.芹菜胡萝卜切成条，野山椒切小段，姜切片。
3.锅中加水放入八角香叶等香料还有干花椒生姜，料酒煮开倒入鸡脚。
4.水开后煮大概五六分钟，用筷子能插入就可以起锅了。
5.要准备好一大盆冷水最好是冰水，捞起的鸡脚直接放入清洗，就这样洗两三遍就可以捞起来了，这样吃起来的鸡脚肉才会Q弹。
6.捞起的鸡脚中放入胡萝卜芹菜野山椒，少许料酒白糖和白醋，再放适量盐，最后加入冷白开水搅拌均匀即可，糊上保鲜膜放冰箱腌制两三天就可以吃了。
小窍门&温馨提示
煮熟的鸡爪一定要过几遍冷水，这样的鸡脚肉才会Q弹哦！
TAGS：
凉菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐 鸡脚
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